人気のパン屋さん Pan &Gatô
アヌシー市の中心部から北東部に広がる町アヌシー・ル・ビュAnnecy-le-Vieux。ここに6月にオープンした大人気のパン屋さんがあると聞いて行ってみました。
お店「パン・エ・ガトーPan&Gato」はアヌシー湖畔で公園やビーチのあるインペリアル・カジノからあるいて2－3分のところにあります。オーナーのミカエルさんMr. Michaël Rispeにお店のおススメなどについてお話を伺いました。
一番のおすすめ・人気パンはゴロアGaulois。枕みたいな大きさですが、これを切って量り売りしてくれます。毎回の食事にパンが欠かせないフランスならではです。100グラム0.71ユーロなり。
それから材料にも気を使いなるべく有機小麦粉を取り入れているミカエルさんのおすすめは全粒パンPain Complet。こちらも量り売りです。100グラム0.55ユーロ。
パティシエであるミカエルさんはお菓子に材料に加工されたものは一切使いません。洋なしタルトのなしも自分でバニラに漬け込んだものだけを使っているとのこと。いちじくなど季節の果物を使ったタルトもおいしそう！
ミカエルさんのご両親は、同じくアヌシー・ル・ビュにあるミシュランの二つ星レストラン、クロ・デ・サンClos des Sensのオーナー。今後はクロ・デ・サンを初め、市内の3つのレストランでミカエルさんのパンがテーブルに出てくることになっているそうです。楽しみですね～。
また、ミカエルさん自身日本に行ったことがあり、日本文化にもとても関心があるそうです。日本の旅行ガイドブックのブログに書きたいといったら快くお話してくださいました。さらにアメリカやカナダでも働いた経験もあるミカエルさん。世界中で出会ってきた味やアイデアがお店のパンやお菓子にたくさん詰められているのでしょう。ぜひPan＆Gatôのいろんな味を試してみませんか？
「日本人の方にもたくさん来ていただきたいです」とミカエルさん。
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〈営業情報〉
住所 6 rue Pré d'avril, 74940 Annecy-le-Vieux
電話番号 ＋33（0）450232503
営業時間 火曜から土曜の午前6時30分から午後7時30分まで
日曜 午前6時半から午後1時まで （日曜午後と月曜は閉店日）
Clos des sensの案内ウェブページはこちら。
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