【トゥール】7月26日は中世から続く「ニンニク＆バジル祭り」です！｜ Foire à l'ail et au basilic
今回は、毎年7月26日にトゥールで開催される「ニンニク＆バジル祭り」をご紹介します。
7月26日は聖アンナの日
7月26日に開催の「ニンニク＆バジル祭り」。聖アンナは聖母マリアの母親のことで、カトリックでは7月26日を聖アンナの日としています。この日に、中世の時代から、トゥールでは「ニンニク＆バジル祭り」を開催しています。
開催場所はレ・アール・グランマルシェ界隈（Les Halles Grand Marché)とシャトーヌフ広場（ La place Châteauneuf）。当日は250ものトゥーレーヌ地方の地元生産者さんがあつまります。イベントのタイトルのごとく、ニンニクとバジルの鉢物が主に売られますが、ニンニクのみならず、（同じネギ属の）たまねぎ、赤玉ねぎ、エシャロットなども販売。バジル売りの生産者さんは、バジル鉢物以外に、ハーブを販売（とはいえ、バジルの鉢物が殆どです）。ニンニクや玉ねぎについては、量り売り、500ｇ、1キロの大袋といろいろ。その他、ワイン、チーズ、ハム＆サラミの生産者さんの姿も。
つり下がっている、編みこみニンニクも、数が多いとなかなか見ごたえあり。
ニンニクはヴィオレ（Violet）とローズ（Rose）の2種類
フランスのニンニクの種類をみなさんはご存じでしょうか？「ヴィオレット （Violet・紫）」と「ローズ （Rose・ピンク）」と２種類あります。
ヴィオレが名前のごとく、紫がかったもの。ローズが白いニンニクなのだそうです。
私も500ｇの三つ編みに編まれたニンニクを購入してみました。
購入した生産者さんに、アドバイスを伺ってみると、
「生産者直売の場合、いつ、どこで生産したか、私たちもわかっていますから、ニンニクが何か月保存できるか言えるのですが、ヴィオレは保存8か月、ローズは保存15か月ほど。乾燥した光のあるところで保存してください。ワイヤーがついているので、台
所にでも、吊り下げておけば大丈夫です。暗闇、湿気は禁物です。温度より湿気です。乾燥している場所が最適です」（通常スーパーで販売されているニンニクの保存期間とは別になります）とのこと。早速、乾燥した光が入る部屋に吊り下げています。
ドライフラワーも飾ってインテリアに
ニンニクが沢山並ぶ中、ニンニクにお花を飾っている生産者さんもいました。ドライフラワーのスターティス、千日紅、アジサイなどをあしらって、ニンニクとニンニクの間に挟んだり、ワイヤーでとめることもできます。キッチンのちょっとしたインテリアになりそうですね。ちなみに、写真を撮影させていただいた生産者さんは、このお祭りへの出店は今年で１５年目。生産者さんもお祭りも、歴史とともに歩んでいるようです。
バジルもいろいろ
さて、気になるバジルの鉢植えです。生産者さんのお話しを伺えば、「普段は野菜を育てていますが、今日のためにバジルを沢山もってきましたよ」と。
スープに入れたり、サラダとしても、ソースにも使えるバジル。シナモンバジル、レモンバジル、タイバジル、ダークオパールバジル、バジルと色々。どの鉢も、「育てるのを楽しむ」よりも、「料理のために使える」状態まで育ったバジルの鉢物。すぐに料理に使える、というのも嬉しいですね。
そして、マンモスバジルなども。
お買い物の際には、通常のマルシェと同じく、現金での支払いになります。お腹が空いてもちょっと屋台でつまむのも楽しそうです。
さて、こちらは今年のポスターですが、来年2020年も、7月26日開催です。
キッチン付きホテルに夏のこの時期、トゥール長期滞在、にんにく・バジル料理に挑戦して、地元の食材を味わうのもいかがでしょうか？
[ポスター画像提供：トゥール市市役所様] [その他画像・掲載許可済]
ニンニク＆バジル祭り in トゥール
・毎年7月26日開催
・開催場所：レ・アール（Les Halles)界隈
シャトーヌフ広場（La place Châteauneuf）/ グラン・マルシェ（Grand Marché）
・営業時間：朝8時～18時まで
グラン・マルシェ界隈
シャトーヌフ広場
筆者
フランス特派員
リリィ
フランス在住１４年目。仏文簿記の国家取得を目指し学習中。
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