今年もガンボフェア開催！（第二弾）
こんにちは ＵＳＡライス連合会です。
前回のブログでもお伝えしたとおり、ＵＳＡライス連合会では今年もガンボwithカルローズフェアを開催しています。新しく、以下の2店舗でフェアが始まりました。そして、おうちでもガンボを作ってみたいという方のために、家で作れるレシピもご紹介します！
ガンボは魚介や鶏肉等をベースとして、オクラやお好みの香味野菜等を煮込んで作る、スパイシーのスープです。もともと、フランス語で「オクラ」の意味。フランスやスペインの食文化を背景に持つ人々が暮らすアメリカ ルイジアナ州伝統の家庭料理です。
日本のカレーライスと同じにおコメと一緒に食べるスープです。サラッとした軽い食感のおコメ、カリフォルニア産のカルローズは、スープに入れてもでんぷんが溶け出さず、最後までスープの味をクリアに残したまま食べられます。ぜひ、カルローズを使ったガンボをお試しください。
●BISTRO BARNYARD ginza
「シーフードガンボ ～アメリカ南部ミシシッピ州の郷土料理～ 炊き立てカリフォルニア米とキヌア添え」
3,200円（税別）
カルローズはオーダー時に南部鉄器で炊き上げます。時間をかけて丁寧にとった魚介の旨味とスパイスの効いたガンボ、そして付け合せの野菜は新鮮産直。ぜひご賞味ください。
BISTRO BARNYARD ginza
東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ 7F
TEL 03-6228-7400
詳しくはこちらから→http://barnyard.jp/index.html
●ブルックリンダイナー駒沢本店
「とろとろ手羽先のケイジャンガンボ」
1,080円（税込）
ニューオリンズ仕込みの本場さながらのケイジャン ガンボをお楽しみください。
ブルックリンダイナー駒沢本店
東京都世田谷区駒沢1丁目5-9 ニックアーバンハイム駒沢公園１Ｆ
TEL 03-6805-2981
詳しくはこちらから→ http://brooklyndiner.net/
おうちでガンボを食べたい方へ。ちょっとぜいたくなカニ肉を使ったガンボのレシピです。
●クラブガンボのスープカルローズ
クラブガンボのスープカルローズ
■材料（2人分）
オリーブオイル 10㏄ 玉ねぎ（みじん切り） 20g
セロリ（みじん切り）20g 赤・黄パプリカ（みじん切り） 20g
塩 少々 蟹ほぐし身 20g
ケイジャンシーズニング 2g フィッシュブイヨン 150cc
デミグラスソース 20g トマトソース 10g
おくら 30g
炊飯したカルローズ(1.1 倍加水にて炊飯) 120g
■作り方
１ フライパンに、オリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉葱、セロリ、パプリカを炒め、軽く塩をふり、しんなりしてきたら、蟹ほぐし身を入れる。
２ １にケイジャンを振り掛け、味を馴染ませたら、フィッシュブイヨン、デミグラスソース、トマトソースを入れる。
３ 輪切りにしたオクラを、塩を入れたお湯で軽く茹で上げ、急冷しておいたものを２に入れて、火をとめる。
４ カルローズを盛り付けた皿に３のスープを入れ、出来あがり。
ＵＳＡライス連合会のガンボページには、ガンボのレシピ、ガンボが食べられるお店など、ガンボに関するいろいろな情報が載っています。ぜひ、こちらもご覧ください。
カルローズについては、コチラ↓をご覧ください。
USAライス連合会
■公式サイト：http://www.usarice-jp.com/
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