ベトナム中部フエの麺料理、ブンボーフエ
ハノイでブンボーフエという麺料理を食べました。
ブンは米の麺、ボーは牛肉、フエはベトナム中部の地名、ですから、ブンボーフエはフエ名物の牛肉だしの米の麺の料理ということになります。
ハノイ名物のフォーに比べると、スープが濁ってこってりしています。
麺の上に乗ってる具は、皮付きの豚肉とベトナム風の練り物、野菜です。
生の野菜が一皿付いてきます。
この野菜の中にある、黒くて細いもの、海藻を刻んだものに見えますが、バナナの花びらだそうです。初めて食べました。
ベトナム南部では、麺料理の中では、フォーよりもブンボーフエのほうがよく食べられるそうです。
(写真撮影;sirokuma kun)
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