中国の季節の味覚「ザリガニ」を食す

はじめまして。今回から蘇州特派員ブログを担当させて頂くことになりました「もりもりん」と申します。 上海近郊の都市・蘇州に住んで早5年。だんだん新鮮味もなくなる......かと思いきや、まだまだビックリすること、信じられないことがある中国・蘇州で、愉快に（たまに遭遇する中国ならではの常識にイライラしながらも）暮らしています ^ ^ 。特派員ブログでは、蘇州をはじめ中国を旅行される方のために、役に立つ現地情報を発信していきたいと思います。

さて、今回は私が大好きな中国の夏の味覚「ザリガニ」をご紹介したいと思います。 5～10月が旬とされていますので、この時期に中国を訪れる方にはぜひ味わって頂きたい！

日本人なら「ザリガニを食べるなんて...！」とギョッとする食材かもしれませんが、「ザリガニ」は蘇州に限らず、中国の多くのレストランで、この時期だけの限定メニューとして登場します。また、夏の間だけオープンする「ザリガニ専門店」もあります。

肝心のザリガニの味はというと...美味しい！　食感はエビやカニに近い！です。 田んぼのような沼に生息しているので、泥臭いのでは...と思われるかもしれませんが、私がいままで中国で食べたザリガニに、泥臭いものはありませんでした。味付けはどのお店も比較的濃いです。ピリ辛、ニンニクたっぷり、なものが多いと思います。（臭み消し？＾＾；）

ザリガニを提供するレストランでは、どこも使い捨てのビニール手袋を渡されます。渡された手袋をはめ、てづかみで、エビのように殻をむいて食べます。

値段は、だいたい1皿（2～4人前）160元くらい（約2700円）で食べられるお店が多いと思います。蘇州ではエビ料理やカニ料理も同じくらいの値段ですし、チャーハンは1皿25元（約430円）も出せば食べられることを考えると、ザリガニは決して安くはありません。しかし、この時期だけしか食べられない旬の料理ということで、皆こぞって食べます。私も、毎年食べずにはいられません！5～10月に蘇州や中国を訪れる方はぜひお試しください！

【レストラン情報】 ・巴蜀传香（左岸店） 住所：苏州市工业园区左岸商业街A区（近星汉街苏惠路口） ※蘇州市内に他店舗あり。

・南虾北羊（塔园路店） 住所：苏州市高新区塔园路160号