そら豆が美味しい季節
温暖な気候に恵まれたロスでは一年中いろいろな野菜や果物を買うことができますが、４月の旬の野菜といえばそら豆です。暑すぎると育たないそら豆は夏になる前の４月が収穫時。サンタモニカのファーマーズマーケットでは山積みで売られています。
で、このそら豆、英語ではFava Beansと呼ばれていますが、どのように食べたら良いのでしょうか？と思い試してみました。
まずはさやの中にある豆を取り出します。
その豆を沸騰したお湯で５分ほど茹でます。
その後、やわらかくなった外の皮を剥いて中の緑色の豆を取り出します。
そのままサラダに入れたり、潰してペースト状にしたものをディップにしてパンやチップスと食べても良さそうです。特に新鮮な豆は、茹でた後そのまま塩を振って食べても美味しいです。
（4月お題"旬の野菜"）
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