トルコのパン
皆様こんにちは!
今回は、トルコ料理の中でもトルコ人の主食であるパンについてレポートします。
トルコに旅行された方ならご存知かもしれませんが、トルコではパンがとても美味しいのです。
なぜこんなに美味しいのでしょう?
それは、栄養が豊富な大地で作られる小麦から作られるから、だそうです。
トルコ語で、パン屋さんの事を"fırın"(フルン)と言います。
パン屋さんによってもそれぞれですが、食卓パン、ドーナツ型のシミット、丸いパンのアチマ、チーズの入ったパンのポアチャ、薄いパイのようなボレキ、チョコのパンやビスケットなどとても沢山の種類のパンを売っています。
パムッカレにも1軒、美味しいパン屋さんがあるので、私はよく買いに行きます。
食卓パンは30㎝程ある大きなパンで、もちもちフワフワのパンです。
私は写真の手前に移っている渦巻きのパンがお気に入りでパン屋さんでは必ず買ってしまいます。
これはタヒンというごまのペーストが練りこまれていて、大きくて甘いですが、とても美味しいですよ~ :)
一つ食べるとお腹いっぱいになるので、朝ごはんにはピッタリです。
パン屋さんは朝早くから開店していて、パンはだいたいどれも1リラくらいで買えます。
パムッカレの村内にあるので、どこからでも歩いて行けますよ。
こちらはよく行くデニズリにある地元っ子に人気のパン屋さんです。
朝4時頃に開店します。
トルコのパン屋さんは早起きなのです。
お店に入ると沢山の鉄板にいろんな種類のパンやボレキが並んでいて、どれを買おうか迷ってしまうほどです!
お店の中もパンの良い匂いで充満しています。
こちらはボレキというパイのようなもので、中身はひき肉、ジャガイモ、チーズなど種類も様々です。
入り口ではギョズレメという薄いパンケーキのようなパンを焼く女性スタッフが朝早くから手を動かしています。
トルコの食卓に上がるパンは写真のようなパンもありますが、手作りのユフカという薄く伸ばして焼いたパンもあります。
焼きあがったユフカにバターやオリーブオイルを塗って食べます。
トルコの人達は、ユフカにトマトやキュウリなどのサラダを巻いたり、煮込み料理を巻いたり、ヨーグルトを付けたりして食べていますが、こういう食べ方も美味しいです。
ユフカはトルコの家庭でしか食べられないので、ホームステイも良いですね~!
トルコにお越しの際は、是非いろんなパンを食べてみて下さい!
次回は周辺の観光地をご紹介したいと思います!
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