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アフリカでオールドファッションな火鍋子(ホーコーズ)を食らう

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2018年4月24日

東京でもなかなか食べられない火鍋子(ホーコーズ)を提供しているお店がある、と聞いて週末はチャイナタウンへ。チャイナタウンのほぼ中心、どちらかというと立派な門寄りのお店に突撃です!


1805_hotpot01.jpg


私にとって火鍋とは、鍋の真ん中が仕切られていて2種類のスープが楽しめるというものです。でも、卓上に「ドン」と運ばれてきた鍋には山がそびえ立っている......?


聞くと、これが伝統的なスタイル。煙突部分に炭を入れて熱するんだそうです。ジュッ、パチパチ。スープの油が煙突に跳ねるたびに、いかにも美味しそうな音が。


1805_hotpot02.jpg


この調味料の山を前に、さてどうしたものか。お店の人にされるがまま、数種類をお椀の中に放り込みます。自分で選んだら絶対に入れなさそうな、緑色のペーストを入れるのがポイントっぽいです。


1805_hotpot03.jpg


メニューは鍋、そしてこの写真が物語る炭火焼きです。鍋の具材は紙に自分でチェックするスタイルなのでちょっと苦労しましたが(予想外にハムが出てきたり!)、それもまた楽しいものです。


冬のうちに10人くらい集めて再訪したいなぁ!


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竹内 千尋

南アフリカ・ヨハネスブルグ特派員の竹内 千尋が現地からアフリカ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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名前:竹内 千尋

竹内 千尋

南アとの関わりは学生時代の東ケープ州での調査から。年に数回行き来する生活を経て、ついに南アに根を張ることになりました。ワインとクラフトビールのレベル向上にビックリ。長期休暇には家族とキャンプ、トレッキング。マラソンにも挑戦中。Fujifilm XE-1を愛用。横浜出身。1983年生まれ。 DISQUS ID @chihirotakeuchi

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