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旬の味覚・その2・タラの芽もどき

カテゴリー:レストラン・料理・食材 / 自然・風景 投稿日:2018年5月16日

旬の味覚第一弾のイラクサ に次、私の大好物、タラの芽もどき!

英語でココらへんの人たちにはDevil's Club(Oplopanax horridusラテン名)と呼ばれるトゲトゲの植物。


先月にプラットミュージアムの散策 ではまだでしたが、今はもうそこら中で緑の新芽が出ております。

この写真の芽はまだ若いですけど、これくらいでも美味しいです。

DSC_0004.JPG


これを軍手をはめた手で採って、
DSC_0007.JPG


外側の皮を取り除くとこうなります。

DSC_0006.JPG


これをアスパラガスのようにバターでさっと炒めると、美味しいんだ!これが!


シーズンを逃すと、あっという間に大きくなっているのでもう食べれません。

今年のアラスカの春は寒めなので、今が一番いいとき!雨が降っても全身雨具で(見た目は怪しい)採りに出かけます。

以上春の旬菜第二弾でした。

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裕子

アラスカ・ホーマー特派員の裕子が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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名前:裕子

裕子

はじめまして!アラスカ州からお便りを送らせていただきます。 子供時代、70年代後半から80年代にかけてをモスクワで8年間。どう言う訳か敵国(?)のアメリカ、そして又もや寒い地に住んでいます。流れと勢いに任せてアラスカのアンカレッジから車で5時間程南下した所にある小さな町ホーマーまで辿り着きました。 美味しいものと、美しい大自然を堪能する事、健康には目がありません。現在2人の子育てに奮闘中。息子は釣りに夢中、娘は動物好き、ホーマー生活を発信します。 DISQUS ID @disqus_3hg29p12yC

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