生でも食べられる甘～いトウモロコシ！大地の恵みがぎっしりつまった「きみひめ」

公開日 : 2018年06月19日

最終更新 : 2018年06月19日

筆者 : 水月

山梨県でも、トウモロコシの美味しい季節がスタートしました。

ところで、生で食べられるトウモロコシがあるって、ご存じですか？

甲府市中道地区限定で作られている「きみひめ」という名の甘～いトウモロコシを紹介します。

やってきました。トウモロコシ畑。「旬果市場」の小林さんの畑です。

えっ？　トウモロコシ狩りができるの？　それなら、やってみなくっちゃ。

おーっ、太ったトウモロコシがいっぱい生ってる。トウモロコシってこういうふうに生るんですね。

トウモロコシ狩りは、実をしっかりつかんで、下に向かって折るだけ。簡単です。

簡単すぎてつまらないんじゃないかって？　ところが、これが深いんです。

いいトウモロコシは、髭が黒くなっていて、まるまる太っているもの。ひとつひとつ、つかんでみて大きさを確かめ、髭の黒さを確かめて歩いていくと、もっといいトウモロコシがあるんじゃないかと迷う迷う。楽しかったです。トウモロコシ好きの子どもたちには、ぜひ一度体験してもらいたいな～と思いました。

小林家のヤギのメイちゃんが、メェ～おつかれさま～（笑）

わたしが収穫したきみひめです。わ～い。大きくってきれいで、うれしい～♩

さっそく、いただいてみましょう。生（写真手前）で食べると、瑞々しく甘さほんのり。歯ごたえも軽くて、皮がやわらかいから生でも食べられるんだ～と実感。加熱すると、甘みが増して口のなかに広がっていく感じ。トウモロコシってこんなに甘かったっけ？　という甘さです。

生でも味わっていただきたいきみひめですが、おススメの食べ方は皮を剥いて軽く水をつけ、ラップにくるんで電子レンジで3分チン。お手軽です。茹でてもみましたが、レンジでチンする方が甘みが濃くて美味しいかも。

生のジューシーさは、ほかのトウモロコシにはない味わいなので、サラダにもぴったりです。

トウモロコシご飯も、炊いてみました。小林さんに教えていただいたんですが、きみひめは芯にも甘さが詰まっているので、芯を一緒に炊くと存分に甘みを味わえるんです。ほんとに甘～い！

新玉葱とかき揚げにしてみました。両方生でも食べられる食材なので、さっと揚げるだけで、食感を楽しめます。

でもやっぱり、いちばんのおススメは皮ごと炭火で蒸し焼きです。う～ん、香ばしい匂い。甘味が濃い！　実もやわらかいのにプリップリしてる。バーベキューの主役になっちゃいます。

北杜市では、「ひまわり市場」で購入することができます。

最後に、小林さんに、「旬果市場」のこだわりをうかがってみました。

「美味しい！」「甘～い」と、きみひめを食べるお客様の笑顔を見て、食べてくださる人と生産者である自分たちの顔が、たがいに見えることの大切さを実感したそうです。大切なあの人に食べてもらう。そんな気持ちで、一粒一粒手作業で想いを込めて種を撒き、夜のうちに蓄えた水分と糖分を逃がさないよう朝早く収穫する。そして大きく育ったきみひめを直接販売する。試行錯誤の末に、今の形に、たどり着いたと言います。山梨県内はもちろん、東京や神奈川などのマルシェに出店するのも、お客様と直接ふれあえるからだとか。

きみひめに、ぎっしり詰まった熱い想いが感じられました。

「きみひめ」、ほんとうに甘くて美味しいですよ～♩

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■旬果市場

住所　〒400-1506山梨県甲府市上向山町792－2

電話　055－220－5066　ｆａｘ　055－220－5067

ホームページ　http://shun-ka.com/

オンラインショップ　http://www.shun-ka.com/shunka-store/

朝採りきみひめ　5本税込み1,500円　10本税込み3,000円（送料別）

トウモロコシ狩りは、1本税込み250円（要予約）

☆きみひめは、7月20日まで☆

桃、スモモ、梨も生産しています。