ハンブルクで食べる：ハンブルク港のFischbrötchen（魚サンド）
朝、晩は冷え込みますが、天気の良い日は気温が15℃～20℃近くまであがり、日中の散歩をするのに気持ちの良い季節になりました。こんな日に行きたくなるのが、ハンブルク港を巡る遊覧船が運航するLandungsbrücken(ランドングスブリュッケ)桟橋。
エルベ川を行き交う船を見ながら、散歩したり、休憩したり、まるで自分が旅行中のような気分になります。穏やかな川を眺めながら散歩をしていると、小腹が空いてきます。座りたくもなってきます。旅行気分の延長でハンブルクらしいものが食べたくなります。そんな時にお薦めがFischbrötchen（魚サンド）。パンに魚をはさんだだけですが、ハンブルクはドイツの他の都市に比べると魚サンドの種類も多く、安く美味しくお腹が満たされます。
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ランドングスブリュッケ桟橋で人気の魚サンドといえば、こちら。
住所：St. Pauli-Landungsbrücken 10, 20359 Hamburg
営業時間：10時～22時（日曜日は9時～営業）
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Fischbrötchen（魚サンド）はお店によって品揃えが様々ですが、ここで提供される魚サンドは、パンと魚、そして(サンドイッチの種類によっては)玉ねぎを挟んだだけの昔ながらの魚サンドです。"シンプルが美味しい"へのこだわりが伝わってくるここの魚サンドは、新鮮な魚は言うまでもなく、しっとりサクッとした食感のパンとの組み合わせが絶妙です。
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魚の種類は大抵タラか鰊ですが、サンドイッチの種類はいくつかあります。サンドイッチを選ぶ際、私の視点で2種類に区別するのですが、分け方は"魚に火が通ってるか否か"。塩漬けされたニシンが北ドイツの名物と言われても、未だに抵抗があるので、私の目線はいつも火が通っている魚にいきます。
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なので今回注文したのはこちら
タラをすり身にして揚げたFischfrikadelle（フィッシュフリカデッレ）と比べて悩みましたが、Backfish（バックフィッシュ）。タラのフライに、Remouladeというマヨネーズとハーブから成るソースが組み合わされています。パンもフライもサクッと食感が良く、ソースが程よく脂っこさを中和してくれます。
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同行者はこちら
お店のクラシックメニューで人気だというKräutermatijes（ハーブ漬け鰊）。鰊の中でも、脂肪が多く美味なder jungfräuliche Heringという鰊を使用しているそうです。確かに他のお客さんも注文していて、人気がありそうですが、私はどうしても揚げた魚を注文してしまいます。興味のある方、是非試してみてください。
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