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トルコトルコ/カッパドキア2特派員ブログ

カイセリでウイグル料理

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2017年12月28日

イスタンブールではリーズナブルで美味しいウイグル料理を食べられることで有名ですが、
実はカイセリでも食べることができると最近教えてもらいました!
カイセリは普通の観光客の方は空港で立ち寄るくらいで、町中を見る人は多くはないと思うのですが、
たまにバックパッカーさんなどで立ち寄る人がいるようなのでそういう人はぜひ試していただけたらと思います。
本当はカッパドキアの観光の中心地ギョレメにもできればいですが、、、、
韓国人・日本人・中国人・マレーシアなどアジアのお客様は絶対好きだと思います!

ウイグル料理って何???
と思われる方もいらっしゃると思うのですが地図で見ても本当にその位置の通り(中国の西)おおざっぱにいうと中華料理とトルコ料理のミックスといった感じです。
もっとウイグル料理に(中央アジア料理も)ついて追及したらそんな一言では語れない深いものがあると思うのですが、トルコに住んでいる私からしたらそのような印象を受けました。

トルコ料理の基本はトマトペーストなのですが、ウイグル料理はもちもちの手打ち麺をトマトで味つけて炒めた野菜などを具にして食べるものも多いようです。
その本場に近い味をトルコでも、さらにカッパドキアの玄関口のカイセリでも食べることができるのは住んでいるものからしたら嬉しいことなんです。

ウイグルには行く機会はないけどウイグル料理は食べてみたい!という方にお勧めします。

場所はカイセリの中心地にある大きなショッピングモール(日本のデパートのような存在)
Forum Kayseri の向かい側。
近くにはBüyükşehir Belediyesiという建物があり同じ通り沿いです。

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レストランの名前は 【Mehliya Uygur Yemekleri】といいます。
お店の外観はこんな感じです。

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通りに面しているというよりは少し窪まったところにあります。

店内はこんな感じ

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シンプルなデザインですが、なんとなく昔懐かしい感じがします。

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メニューから食べたいものを選んで...
まずはウイグル料理で王道なラグマン(あんかけうどんみたいなもの)を、欲張ってお持ち帰り用にピリ辛ヌードルを注文しました。

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待っている間にウイグル茶をいただきました。
ウコンが効いていて身体がとても温まりました。

キッチンからはとんとんとんと麺を切っている音がします。
ワクワク♪
そして待つこと数分
じゃ~ん

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打ち立ての麺と

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熱々の具が出てきました。
きくらげやたくさんの野菜が入っていてとってもいい香り!

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麺にこの具をかけていただきます。
そんなに油っこくなく、でも麺はもちもち具はたっぷりでボリューム満点!

美味しかったです♪

でももっと濃厚でしっかりした味付けのものが好みでしたらこちらの

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ピリ辛麺
名前は Acili Tavuk Kavurmasi(アジルタオクカブルマス) 
辛いのは苦手だけれど濃厚な味が好きという人は Ozel Makarana Kavurmasi (オゼルマカラナカブルマス)がお勧めです。

いずれもこの手のヌードルは14TL (約420円弱)
ウイグル茶は1TL(30円)  やすっ(;'∀')

で食べることができます。

あまり食べに行ける機会のある人は多くはないかもしれませんが、もしチャンスがあれば行ってみてください!
英語通じます!

email : mehliyafood@hotmail.com

Facebook : mehliya uygur yemekleri

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Akiko Cappadocia

トルコ・カッパドキア2特派員のAkiko Cappadociaが現地から中東地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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名前:Akiko Cappadocia

Akiko Cappadocia

カッパドキアライフ6年目。世界一周旅行者向けの宿の経営を経て、現在は旅行代理店にて観光客の方たちそれぞれにあったカッパドキアでの過ごし方を提案させていただいております。カッパドキアへのご旅行をお考えの方はこちらをご覧ください。またトルコの伝統的な手織物「キリム」を使って作られた雑貨やヴィンテージラグのお店“KilimDesigns”も運営しております。 DISQUS ID @disqus_8MkzrUUtYK

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