夏はシンプルにさっぱりアルゼンチンステーキ ビッフェBife en el verano
夏はさっぱりと！
シンプルなアルゼンチンステーキとフライドポテトです。
Bife y papas fritas （ビッフェ イ パパス フリータス）と言います。
薄切りを塩で味をつけて、裏表で焼くだけです！
今回はクアドリルcuadril という部位のお肉でした。
私たちは塊を薄切りしましたが、塊が買えなくても milanesa ミラネサというのを スーパーのトレー入りの肉を
買えば比較的薄切りのがあります。（Milanesa de cuadril とあります、普通は牛カツミラネサ用に切って売っています）
今回は５０キロほど牛肉のいろいろな部位を買って
フリーザーに分けて保存しておきました。（ベージュのはミラネサー牛カツです）
これでしばらくは大丈夫です。
だいたいうちの家族では４週間分ぐらいです。
またアルゼンチンの家庭料理紹介しますね！
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筆者
アルゼンチン特派員
相川知子
1991年よりブエノスアイレス在住。スペイン語とラテンアメリカが大好き。アルゼンチンのことを日本に周知がライフワーク。
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