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フランスフランス/ボルドー特派員ブログ

2018年ミシュラン発表

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2018年2月 9日

この間、2018年フランスミシュランが発表されました。

ボルドーの星付きレストランも増えたので、今回はそれについてご紹介します。


パリはまたかなり変化していますが、ボルドーも大きく変化しました。

フランス南西地方の雑誌、Sud-Ouestがまとめてくれています。

http://www.sudouest.fr/2018/02/05/guide-michelin-suivez-l-annonce-des-nouveaux-etoiles-en-direct-video-4174885-708.php

今回新たに星を取ったレストランに全て足を運んでいますが、敢えてコメントは控えます。

詳しく知りたい方は、直接ご連絡ください(^^♪


まずは、Philippe ETCHEBESTシェフの経営するLe Quatrième Mur。

ボルドーの劇場内にあるレストランです。

有名シェフのエチェベストも遂にボルドーで星をゲットです。


Tanguy LAVIALEシェフのGaropapilles。

オープンしたのは数年前ですが、オープン当初からかなり噂になっていたお店。

他のミシュラン星付きレストランと比べると落ち着いた雰囲気の店内が特徴です。

こちらもボルドー市内に店舗を構えるレストラン。


Julien LEFEBVREシェフのChâteau de Cordeillan Bages。

こちらはポイヤックというボルドーから離れた場所にあるレストラン。

一度は星を失いましたが、シェフ交代の後に星奪還です。


去年もボルドーに星を持っていたレストランは、続けて星を持ち続け、星を失ったレストランはありません。

レストラン激戦区ボルドーが今年も熱くなりそうです!

ちなみにミシュランのサイトには星付きレストランが全てリストアップされていました。

もしよかったらご覧ください。

https://restaurant.michelin.fr/magazine/les-restaurants-etoiles-du-guide-michelin-2018


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野田 祥子

フランス・ボルドー特派員の野田 祥子が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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フランスフランス/ボルドー特派員
名前:野田 祥子

野田 祥子

大阪大学工学部を卒業後、2013年に渡仏。その後フランスの国家資格であるMC Sommellerie(ソムリエ資格)を取得。その後ワイン経営の学校に通い、経営学の資格も取得。現在は個人事業主としてツアーガイド/通訳・翻訳業を行う。ボルドーのレストランやカフェに200件以上訪問しているため、ご提案もさせて頂けます。ホームページはこちらDISQUS ID @disqus_716sodxSyT

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