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インドネシアインドネシア/バリ特派員ブログ

ローカルお菓子 ラクラッ

カテゴリー:レストラン・料理・食材 投稿日:2017年10月 6日

バリ島には色々なローカルお菓子がありますが、本日紹介するのは
ラクラッ(Laklak)という焼き菓子です。
とてもポピュラーなお菓子で、市場でもよく見かけます。
作り方ですが、タジン鍋のようなつぼ形の土器で下から薪で火を焚いて
焼き上げるようです。
餅米粉に煮詰めたココナッツジュースとスジ(香り、緑色がつく薬草)
を混ぜて合わせた生地を焼き、擂り下ろしたココナッツにココナッツシュガーと
パンダンという葉のシロップを絡めて食べます。
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もっちりとして柔らかい歯ごたえです。
ちょっと焦げ目がついているのが香ばしい味わい。
一度トライしてみてくださいね。 

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プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員のプトゥ・ヒロミが現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

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特派員プロフィール

インドネシアインドネシア/バリ特派員
名前:プトゥ・ヒロミ

プトゥ・ヒロミ

1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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